Mách bạn 3 món ngon từ cá lóc đổi gió ngày chán thịt

0

Cá lóc là món cá nhiều thịt, thơm ngọt, giàu dinh dưỡng. Bạn muốn làm phong phú thực đơn cho gia đình bằng các món ngon từ cá lóc (cá quả). Vậy chúng tôi đã chuẩn bị sẵn cho bạn ở đây những công thức chế biến cá lóc từ chiên đến kho và còn hơn thế nữa. Cùng học ngay thôi nào.

Những món ngon từ cá lóc điển hình
Những món ngon từ cá lóc điển hình

Mẹo chọn và sơ chế cá lóc

Muốn nấu được món cá lóc ngon bạn phải biết cách chọn cá. Nên chọn những con cá còn sống khỏe, thân tròn dài. Cầm cá thấy chắc tay. Vảy cá sáng màu bám chắc vào thân. Mang cá đỏ hồng. Tránh chọn cá có mang màu hồng nhạt hoặc trắng, thân mềm èo uột vì chúng không còn tươi ngon nữa.

Cá lóc sau khi mua về cần được sơ chế sạch. Có mẹo dành cho bạn đó là rửa cá bằng nước vo gạo, nước pha rượu trắng hoặc nước muối pha loãng + chút nước cốt chanh. Cá sẽ sạch hết nhớt và mùi tanh. Khi đó cắt khúc hoặc để nguyên con chế biến tùy theo công thức.

Top 3 món ngon làm từ cá lóc chính hiệu

Cá lóc làm món gì ngon mà lại nhanh gọn, không tốn công sức chuẩn bị nhiều? Chúng tôi gợi ý cho bạn 3 món ngon điển hình dưới đây.

Cá lóc kho tiêu

Cá lóc kho tiêu đậm đà mà ăn cùng cơm nóng thì đỉnh của đỉnh. Đặc biệt chỉ cần một số nguyên liệu cơ bản là bạn hoàn toàn có thể làm được món ăn hấp dẫn này.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 400g cá lóc.
  • 150g thịt ba chỉ.
  • Hành tím khô, tỏi, ớt.
  • Gia vị: nước mắm, tiêu xay, đường, bột nêm.
  • Nồi đất

Cách thực hiện

Sơ chế cá lóc thật sạch, cắt thành từng khúc 5cm. Ướp cá trong 10 phút với các gia vị đường, mắm, hạt nêm, hành tỏi băm. Thịt ba chỉ rửa sạch cắt thành miếng nhỏ, xào cho săn lại.

Đặt nồi đất lên bếp, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường. Đảo đều cho đến khi sốt chuyển màu nâu cánh gián. Xếp thịt, cá, thêm chút gia vị, ớt thái mỏng lên trên. Đậy nắp nồi đun lửa nhỏ liu riu cho đến khi sốt sánh lại, cá chín nhừ là hoàn thành.

Cá lóc kho tiêu - món ngon từ cá lóc dễ làm
Cá lóc kho tiêu – món ngon từ cá lóc dễ làm

Cá lóc chiên mắm sả

Cá lóc chiên giòn rụm, để làm món nhắm thì cực kỳ hao bia. Hơn nữa chỉ mất khoảng 20 phút là bạn làm xong món ăn này rồi.\

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 00g cá lóc.
  • Hành tím khô, hành lá.
  • Ớt, tỏi, sả.
  • Bột chiên giòn Aji-Quick
  • Nước mắm, muối, hạt nêm, đường.

Cách thực hiện

Cá lóc sơ chế sạch, cắt khúc 1cm rồi ướp chung với hành tỏi băm. Đun nóng chảo dầu. Lăn miếng cá qua bột chiên Aji-Quick rồi thả vào chảo rán vàng đều, vớt ra đĩa.

Chuẩn bị chảo khác, phi thơm hành lá cùng 2 thìa dầu ăn. Cho thêm một chút muối, hạt nêm. Hành chín hơi vàng thì rưới dầu hành lên trên đĩa cá.

Pha nước chấm gồm 2/3 chén nước, 4 thìa đường, 2 thìa nước mắm. Đun hỗn hợp này cho đến khi đường tan ra rồi để nguội. Cho thêm nước cốt chanh, sả băm nhỏ, tỏi và ớt băm nhỏ vào trộn đều.

Canh chua cá lóc – Món ngon cho ngày đông

Khi chưa biết cá lóc nấu món gì ngon, bạn có thể tham khảo nấu canh cá lóc lá giang hay cá lóc om chuối. Tuy nhiên có một công thức cực kỳ đơn giản mà ngon không kém đó là canh chua cá lóc. Đây là món ăn dân dã quen thuộc tại các vùng thôn quê, rất dễ nấu.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 400g cá lóc.
  • 1-2 cây dọc mùng.
  • 2 quả cà chua.
  • 10 – 15 quả đậu bắp.
  • 100g rau ngổ
  • Me chua, giá đỗ.
  • Hành tím khô, tỏi.
  • Gia vị: mắm, ớt, đường, tiêu xay, hạt nêm.

Cách thực hiện

  • Cá lóc rửa sạch cắt khúc dày 1 đốt ngón tay. Ướp cá cùng hạt nêm, tiêu, mắm cho ngấm đều gia vị.
  • Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch, thái xéo. Cà chua thì bổ múi cau. Đậu bắp thái xéo. Rau ngò thái nhỏ. Cho me vào bát nước ấm, dầm tan và chắt lấy nước.
  • Bắc nồi phi thơm hành, tỏi băm. Cho cà chua vào xào mềm, thêm 1 lít nước và nước cốt me vào nồi đun sôi.
  • Nêm thêm gia vị vừa ăn, cho đậu bắp vào đun khoảng 3 phút. Thả giá đỗ, dọc mùng, cá lóc vào đun thêm 5 – 7 phút.
  • Trước khi tắt bếp cho rau ngò, hạt tiêu vào khuấy đều và múc ra bát thưởng thức.
  • Món canh này vừa ngon miệng lại vừa bổ dưỡng cho bữa ăn hàng ngày. Một bát canh chua cá lóc, dọc mùng có thể khiến chúng ta quên đi cái nóng oi bức của mùa hè.
Canh chua cá lóc - Món ngon cho ngày hè
Canh chua cá lóc – Món ngon cho ngày hè

Lời kết

Trên đây là 3 món ngon từ cá lóc mà bạn có thể chế biến bất cứ lúc nào cùng vài nguyên liệu dễ kiếm. Chuyên mục món ngon đồng quê của chúng tôi còn rất nhiều công thức nấu ăn hữu ích khác. Mời bạn tìm hiểu thêm để làm phong phú bữa cơm của gia đình mình nhé.

– Tổng hợp: Ẩm thực và du lịch

Dương Sơn Biên Tập Viên

Thích viết blog Ẩm Thực, chuyên rì viu các địa điểm du lịch, sở thích đi du lịch.

TIN LIÊN QUAN

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Bảo quản đồ ăn không cần tủ lạnh
Có những điều cấm kỵ trong ngày Tết theo quan niệm xưa

Leave A Reply

Your email address will not be published.