Nếu bạn là tín đồ của những món hải sản thơm ngon, đậm đà hương vị, thì chắc chắn không thể bỏ qua món ốc bươu hấp tiêu. Đây là một món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn, với hương thơm của tiêu hòa quyện cùng thịt ốc ngọt dai, làm người thưởng thức không thể cưỡng lại. Trong bài viết này, blog ẩm thực sẽ hướng dẫn bạn cách làm ốc bươu hấp tiêu đơn giản tại nhà, giúp bạn tạo nên món ăn vừa thơm ngon lại dễ làm, thích hợp cho những buổi tụ họp gia đình hay bạn bè.
Lựa chọn loại ốc bươu nào để hấp tiêu?
Ốc bươu có nhiều loại khác nhau, và loại nào cũng có thể chế biết món ốc bươu hấp tiêu, nhưng chủ yếu được chia thành hai loại chính sau đây:
Ốc bươu vàng (Ốc bươu vạn)
- Là loại ốc bươu có vỏ màu vàng sáng, có kích thước lớn và phổ biến trong các món ăn như ốc bươu hấp tiêu, ốc bươu xào sả ớt, hay ốc bươu nướng.
- Loại ốc này có thịt ngọt, giòn, và nhiều dinh dưỡng.
- Ốc bươu vàng dễ nuôi, có mặt nhiều ở các ao hồ, ruộng lúa, và là nguồn thực phẩm phổ biến ở nhiều vùng quê.
Ốc bươu đen
- Loại này có vỏ màu đen hoặc xám đen, vỏ mỏng hơn so với ốc bươu vàng, nhưng thịt ốc cũng rất ngon và dai.
- Ốc bươu đen có thể được chế biến thành nhiều món như xào, nướng, hấp, nhưng phổ biến nhất vẫn là món ốc bươu hấp tiêu.
- Ốc bươu đen thường có vị đậm đà và dễ thấm gia vị khi chế biến.
Cả hai loại ốc bươu này đều có thể dùng hấp tiêu nói riêng và nhiều món ăn hấp dẫn khác nói chung như ốc bươu kho sả, ốc bươu nướng, ốc bươu nhồi thịt,…và cũng được yêu thích ở nhiều vực, đặc biệt là vùng Tây Nam Bộ.
Tuy nhiên, ốc bươu vàng thường dễ tìm và dễ chế biến hơn vì nó phổ biến hơn trong môi trường nuôi trồng.
Bạn đang xem: Cách làm ốc bươu hấp tiêu xanh đậm vị, ngon ngất ngây
Hướng dẫn cách làm ốc bươu hấp tiêu xanh đơn giản mà ngon
Để làm món ốc bươu hấp tiêu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và thực hiện theo các bước đơn giản sau:
Lựa chọn nguyên liệu
- 1 kg ốc bươu, nên ưu tiên lựa chọn ốc bươu đen sẽ dễ làm và thịt ngon hơn
- 1 củ gừng
- 4-5 quả ớt tươi
- 2-3 cây sả
- 1-2 muỗng tiêu xanh (tùy khẩu vị)
- 1-2 muỗng nước mắm
- 1 muỗng đường
- 1-2 lá chanh (tuỳ ý)
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn
Cách làm ốc bươu hấp tiêu chi tiết
Sơ chế ốc bươu
- Rửa sạch ốc bươu dưới vòi nước, chà sạch lớp nhớt bên ngoài.
- Ngâm ốc vào nước vo gạo hoặc nước pha chút muối khoảng 30 phút để ốc nhả hết bùn đất.
- Sau khi ngâm xong, rửa lại ốc một lần nữa cho thật sạch.
Chuẩn bị gia vị
- Gừng cạo vỏ, thái sợi mỏng.
- Ớt thái lát nhỏ.
- Sả đập dập, cắt khúc.
- Lá chanh cắt sợi (nếu có).
- Tiêu xay mịn (hoặc dùng tiêu nguyên hạt).
Hấp ốc
- Cho ốc vào một nồi hấp, thêm vào gừng, sả, ớt, lá chanh và tiêu.
- Nêm vào một ít nước mắm, đường, và một chút muối.
- Hấp ốc khoảng 15-20 phút cho ốc chín và ngấm gia vị. Trong quá trình hấp, bạn có thể thêm một chút nước nếu cần để không bị khô.
Hoàn thành
- Sau khi ốc chín, bạn có thể bày ra đĩa, thêm chút tiêu xay và gia vị theo khẩu vị, trang trí với lá chanh thái sợi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Dùng với nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh là tuyệt vời.
Mẹo thực hiện đúng cách
- Nếu thích món ốc có độ cay hơn, bạn có thể tăng lượng ớt.
- Nếu không thích quá nhiều tiêu, bạn có thể điều chỉnh lượng tiêu sao cho vừa miệng.
Món ốc bươu hấp tiêu thơm ngon, hấp dẫn này chắc chắn sẽ làm bạn và gia đình hài lòng. Chúc các bạn thực hiện thành công.
Tham khảo chuyên mục món ngon mỗi ngày của chúng tôi để học thêm cách làm nhiều món ăn hấp dẫn khác nhé.!