Cách bảo quản đồ ăn khi không có tủ lạnh hiệu quả 99%

0

Mặc dù tủ lạnh là đồ gia dụng phổ biến hiện nay nhưng không phải ai cũng có điều kiện sử dụng. Hoặc một ngày đẹp trời tủ nhà bạn bị hỏng thì có cách bảo quản đồ ăn khi không có tủ lạnh nào giúp cho thực phẩm tươi ngon lâu nhất có thể hay không? Hãy tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây để học hỏi áp dụng nhé.

Cách bảo quản đồ ăn khi không có tủ lạnh
Cách bảo quản đồ ăn khi không có tủ lạnh

Cách bảo quản đồ ăn khi không có tủ lạnh với đồ chín

Thức ăn nấu chín nhưng ăn không hết có thể áp dụng cách trữ đồ ăn thừa như sau. Cho đồ ăn vào xoong sạch bằng nhôm hoặc inox, để nguội hoàn toàn rồi đậy kín vung lại. Sau đó, đặt xoong vào trong một chậu nước lạnh sao cho mặt nước cách miệng xoong 7-10cm, tránh nước tràn vào.

Cách làm này có thể giữ cho đồ ăn chín không bị hỏng quá sớm. Tuy nhiên nó cũng không thể giữ được quá lâu như khi để đồ ăn trong tủ lạnh được. Tóm lại khi thực phẩm đã được làm chín thì nên tiêu thụ luôn trong ngày là tốt nhất.



Cách bảo quản đồ ăn khi không có tủ lạnh với thực phẩm tươi sống

Bảo quản thịt cá tươi

Thực phẩm thịt, cá rất dễ bị ôi thiu nếu để lâu ở nhiệt độ phòng. Khi không có tủ lạnh, có thể cho thịt cá vào hộp đựng ướp muối phủ kín bề mặt hoặc rắc  một chút hạt tiêu lên trên. Làm như vậy vừa bảo quản thịt cá được lâu vừa giúp chúng có hương vị thơm ngon hơn lúc chế biến.

Riêng cá còn cách bảo quản khác là rửa sạch, để ráo nước rồi rán áp chảo sơ qua một lần để tạo lớp bảo vệ bên ngoài. Sau đó đậy kín nó lại, để nơi thoáng mát, tránh ruồi bâu.

Ướp muối giữ cho cá tươi lâu và không bị ươn
Ướp muối giữ cho cá tươi lâu và không bị ươn

Bảo quản đậu hũ

Khi ra chợ mua đậu hũ, bạn sẽ thấy chúng thường được người bán ngâm trong chậu nước. Đây chính là cách bảo quản đậu hũ hiệu quả nhất, giữ cho nó lâu hỏng và không có mùi chua.

Bảo quản các loại giò, chả

Giò chả hay được mua dự trữ nhiều đặc biệt là những ngày Tết. Khi sử dụng không hết cũng không có tủ lạnh thì chúng rất nhanh sẽ bốc mùi khó chịu và không ăn được nữa.

Lúc này cách bảo quản đồ ăn khi không có tủ lạnh với giò chả đó là bóc bỏ lớp lá bên ngoài, cắt chúng thành các lát mỏng. Sau đó để ở nơi thoáng mát và phải có vật che đậy.

Bảo quản rau

Rau xanh dính nước rất dễ úng và thâm đen. Nên muốn giữ rau được lâu thì hãy làm sạch nước bám trên chúng bằng cách phơi dưới ánh nắng mặt trời cho vừa đủ khô, không phơi héo. Sau đó để ở nơi thoáng mát và khô ráo là ổn. Lúc chế biến mà thấy rau héo quá có thể ngâm lại vào nước 1 lúc rau sẽ tươi trở lại.

Bảo quản sữa tươi

Nếu bạn uống dở hộp sữa to (loại 1 lít) thì phần còn lại sẽ nhanh chóng bị hỏng. Lúc này có 1 mẹo bảo quản là đun sôi phần sữa còn lại, cho vào 1 thìa mật ong. Có thể đun 1 ngày 2 lần sáng và tối, bảo quản tối đa được 3 ngày.

Đun sôi để bảo quản sữa tươi lâu hơn
Đun sôi để bảo quản sữa tươi lâu hơn

Một số cách làm truyền thống bảo quản đồ ăn hiệu quả

Ông bà ta thời chưa có tủ lạnh thì hoàn toàn sử dụng những cách bảo quản thực phẩm truyền thống đó là ướp muối, muối chua, làm khô, làm mứt và hun khói.

Muối chua (lên men)

Cách bảo quản đồ ăn khi không có tủ lạnh này đã quá quen thuộc và được sử dụng đến tận ngày nay. Ví dụ như muối dưa, muối cà, muối bắp cải,… Muối chua bảo quản tốt một số loại rau, dưa vì nó tạo điều kiện phát triển một số vi sinh vật có lợi đồng thời hạn chế các loại nấm mốc độc hại.

Ướp muối

Muối là nguyên liệu giúp bản quản đồ ăn một cách hữu hiệu bởi nó có đặc tính kháng khuẩn cao. Các loại thịt cá và một số loại rau củ khi ướp muối có nồng độ trên 10% sẽ giúp ức chế sự sinh sôi của vi sinh vật gây ôi thiu.



Làm khô

Nếu không thể ướp muối hay muối chua bạn có thể làm khô để bảo quản thực phẩm. Chỉ cần phơi nắng hoặc sấy để giảm bớt lượng nước là thực phẩm có thể giữ được lâu hơn mà không cần đến tủ lạnh. Ví dụ như làm cá khô, mực khô, hoa quả sấy.

Hun khói

Đây là cách để đồ ăn không bị thiu khi không có tủ lạnh thường thấy ở dân tộc vùng cao. Phương pháp bảo quản đồ ăn truyền thống này đã có từ lâu đời, rất được ưa chuộng ở các nước phương Tây.

Bản chất của hun khói thực phẩm là sấy khô và khiến cho thực phẩm thẩm thấu khói gỗ. Từ đó đồ ăn vừa bảo quản được lâu, giữ được dinh dưỡng vừa có được hương vị đậm đà, thơm ngon hơn. Chúng ta hay thấy nhất là thịt lợn, thịt bò hun khói hay còn gọi là thịt gác bếp.

Hun khói là cách bảo quản đồ ăn khi không có tủ lạnh
Hun khói là cách bảo quản đồ ăn khi không có tủ lạnh

Làm mứt

Phương pháp làm mứt phù hợp với các loại trái cây. Cách làm là sử dụng đường trộn cùng trái cây theo tỷ lệ nhất định, đun trên bếp cho đến khi khô lại thành mứt. Đường có khả năng ức chế sự phát triển một số loại nấm mốc. Vậy nên bạn có thể để được mứt trái cây quanh năm mà không hề bị hỏng.

Trên đây là những cách bảo quản đồ ăn khi không có tủ lạnh hiệu quả nhất có thể áp dụng. Hy vọng bạn và gia đình sẽ luôn có những bữa ăn tươi ngon và đảm bảo dinh dưỡng.

– Tổng hợp: Ẩm thực và du lịch

Dương Sơn Biên Tập Viên

Thích viết blog Ẩm Thực, chuyên rì viu các địa điểm du lịch, sở thích đi du lịch.

TIN LIÊN QUAN

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Đối với những người có nguy cơ bị đột quỵ, dầu oliu là nguyên liệu nấu ăn vô cùng cần thiết
Có rất nhiều cách trị nứt gót chân tại nhà đơn giản cho các bạn
Top 10 hòn đảo đẹp nhất Việt Nam
Đường ven biển ở đèo Cả

Leave A Reply

Your email address will not be published.